MENU

CLOSE

SUPPORTERS

おいしく食べることは、生きること。
そして、食べるために欠かせないのが“歯”の健康です。
歯を守ることは、味わう喜びを守ること。
この考えに共感し、日々「食」を通して笑顔を届けている飲食店が、
咲歯科未来研究所の活動にサポーターとして参加しています。
“予防歯科”と“食” ──
一見遠いようで、実は深く結びついているこの二つの力で、
人々の健康と幸せな時間を支えます。

北海道

パルコ フィエラ[イタリアン]

北海道札幌市手稲区稲穂1条4-8-10

調味料も手作り。
自家製生ハムと北海道食材のイタリアンがめくるめく展開される魅惑のコース。

ハムやサラミなどのシャルキュトリーと、北海道の新鮮な魚介や野菜、肉を使った料理が交互に繰り出される斬新な内容。シャルキュトリーはもとより、カキやニシンなどで醸す魚醤、果物や野菜のヴィネガー、野菜のパウダーなど、塩とオリーブ油以外は全て自家製という徹底ぶり。毎朝の魚河岸探索も欠かさず、春は山菜、秋はきのこを狩りに山へ分け入る。シェフの探究心と遊び心、ストーリーに満ちた唯一無二のコースが展開される。