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おいしく食べることは、生きること。
そして、食べるために欠かせないのが“歯”の健康です。
歯を守ることは、味わう喜びを守ること。
この考えに共感し、日々「食」を通して笑顔を届けている飲食店が、
咲歯科未来研究所の活動にサポーターとして参加しています。
“予防歯科”と“食” ──
一見遠いようで、実は深く結びついているこの二つの力で、
人々の健康と幸せな時間を支えます。

兵庫県

北野坂 木下[イタリアン]

兵庫県神戸市中央区中山手通1-24-14 
ペンシルビル 2F

素材の持ち味を最大限に引き出した、『木下』でしか食べられない一皿を。

イタリアから帰国後、学んできた伝統料理を深めながらも、現代料理のテクニックや理論等も追いかけて、0.1℃単位まで計算された火入れや、最新機器を使いこなして、新しい食感や風味等、細部までにこだわって料理をしてきました。 北野坂木下では「素材の持てる力を最大限に引き出す」が料理のテーマ。 イタリアでの経験も踏まえながらも日本人として生まれ、日本を旅して、そこで出会った生産者と最高の食材、作家さんの思いや作品を通じて、感じたことを、心をこめて、一皿に表現していきます。 日々精進、日々感