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おいしく食べることは、生きること。
そして、食べるために欠かせないのが“歯”の健康です。
歯を守ることは、味わう喜びを守ること。
この考えに共感し、日々「食」を通して笑顔を届けている飲食店が、
咲歯科未来研究所の活動にサポーターとして参加しています。
“予防歯科”と“食” ──
一見遠いようで、実は深く結びついているこの二つの力で、
人々の健康と幸せな時間を支えます。
福岡県
福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F
至極の握りが流麗な所作から次々と繰り出される。伝統と進化が調和した、旨味の極地。
「海味」で修行を積んだ実力派、堺大航氏がオープンした「鮨 さかい」。伝統を守りつつ、枠にとらわれない本格江戸前鮨が多くの美食家を虜にする名店だ。ネタの鮮度や上質なシャリは勿論、流れるような所作に目を奪われる。細かな温度管理や握りの強弱で、全く違う表情を見せる鮨。次々と繰り出される品数の多さに、客人は驚きと興奮の連続だろう。侘び寂びを感じる数寄屋造りの美空間で、珠玉の一貫をじっくりと味わいたい。